各位舊雨新知，2023 阿里山冬茶即將在11月下旬開採，歡迎喜歡山茶堂的朋友一起品嘗。冬茶俗稱冬仔茶，特色為清香、甘爽、不苦澀。茶樹在經過冬季的冷冽加上少雨，此時的茶菁生長速度緩慢，吸收的土壤、山頭氣物質逐漸增加，所以滋味醇厚，而香氣也比春茶還要濃烈。
山茶堂阿里山高山烏龍茶產自海拔1600M石棹茶區，由於高海拔，地溫低，所以產量比平地低很多，但也由於高海拔，終年雲霧繚繞，日夜溫差大，因此茶樹的生長緩慢，茶葉細胞壁密實，葉片肥厚柔軟，汲取濃厚的山頭氣和岩土地氣，茶葉柔軟，滋味甘醇，香氣更濃烈，令人回味無窮。
我們採用手工摘取的方式，嚴格要求一心二葉優質茶菁，在涼冷的自然環境中產製同時透過經驗老到的製茶師傅透過十幾年經驗，從採收、萎凋、浪菁、發酵、炒菁、揉撚、乾燥到培火，製作出半球型翠綠色的烏龍茶，一切的細節都不容馬虎，就是要讓品茶人品嘗到滋味最好的阿里山冬茶。
【阿里山冬茶與春茶的差異】
冬茶與春茶是一年品質中最好的兩季茶，而冬春茶各有特色，因氣溫、雨量、溫度、日照等不同氣候條件造成，其中冬茶甘甜清香不苦澀；春茶香氣濃烈，喉韻深長。
阿里山冬茶特色：長年雲霧環繞，茶樹在冬季生長期長，由於溫度低，茶葉纖細，汲取了山頭氣以及岩質地氣，薰陶出特殊的高山滋味，冬茶非常耐泡，平均可回沖5-7次，且冬茶香氣細膩，滋味柔順而不苦澀。
阿里山春茶特色：春季溫度漸回溫，雨量充足，且茶樹經過冬季的休眠養息，春茶的芽葉與茶梗較冬茶肥壯，沖泡後香氣十足，喉韻深長。