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為什麼愛春茶?「春茶」為貴的六大理由

茶略分成春、夏、秋、冬,由摘採季節區分,為什麼春茶特別受到喜愛?
歷代文獻有「春茶為貴」記載,古人提到養生要順著自然四季,春生、夏長、秋收、冬藏。春生是四季中最為旺盛的時節,新陳代謝開始轉盛,春茶從大自然中韻出,春吃甘,脾平安,甘味屬於土,土地滋養萬物,春茶可以讓大家品嘗到阿里山上春至的活力。每年到了四月多,離採春茶的時節越靠近,很多茶友們就會開始留言詢問,到底春茶是有什麼魔力呢? 讓山茶堂替茶友們整理春茶的吸引人特色吧。

一、春茶的茶香充足

茶樹經過漫長冬天的修養,在低氣溫下生長,茶葉內蘊涵了更多有機物,長達五個月的休養生息後,使得春茶的香氣優於其他季節,香氣滋味濃郁、韻長。
二、春茶喉韻香甜
阿里山上春天的陽光溫和,山上的氣溫交為冷冽,茶葉生長緩慢,所以兒茶素含量少,茶湯香甜;也由於冬茶產量較少,加上春節茶葉需求量比較大,且有五個月的採茶空窗期,等了近半年後春茶才採收,因此價格也偏高。

三、春茶的營養豐富

經過漫長的冬天,茶樹休養生息,採收的間隔時間長,到了春季,氣溫持續保持低溫,茶葉內養分消耗較少,這讓春天茶樹的養分充沛十足,活力滿滿 (疑?。

四、春茶的維生素含量最為豐富

茶葉中含有大量的多種的維生素,也是大家說喝茶保養的原因。但維生素遇到高溫就會被破壞,所以維生素如何蘊藏與保護就是重點了,而春天因為生長期較長、冬天氣溫低,所以保護這些維生素,讓春茶所蘊含的維生素最棒了。

五、春茶蛋白質含量最為厚實

蛋白質在茶湯內有獨特的滋味,而含蛋白質含量最高的是新嫩葉的部分,但隨著茶葉生長,含量會漸減少。而春茶製成就是新發嫩葉,就是蛋白質的含量最高,口感最厚實。

六、春茶農藥?!

阿里山上嚴寒的冬天,病蟲害少,也讓茶樹因氣候大大的避免了病蟲害,當春天茶葉芽萌出時,是無需使用農藥,茶葉沒有人工化學物汙染,非常的天然,因此,春茶,特別是春雨前的採收,常常是一年當中茶葉品質最棒的,常有「一兩春茶一兩金」的說法喔。

喜歡喝回甘清甜、較不苦澀的話,推薦冬茶
愛喝滋味濃郁、喉韻十足和想要收藏品嘗用的,就會推薦春茶

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泡茶時間都抓不好嗎?3分鐘茶葉泡茶技巧:溫度、時間控制、茶葉放置量教學

阿里山茶泡茶時間掌控

雖然大家常常喝茶,不論是飲料店的手搖茶,便利商店的瓶裝茶,還是自己泡的阿里山高山茶茶包,甚至是泡一壺散茶,但對於茶葉泡茶時間以及技巧,還是很多人一知半解吧!沒關係,讓我們一起來研究怎麼讓手上這杯茶,花個三分鐘就能讓滋味大幅提升。

茶葉泡茶時間教學:

  1. 首先要先煮水,水該怎麼挑選也是一門學問,會建議使用軟水,因為軟水較可以提味出茶葉的味道,常可以接觸到的軟水,就是RO逆滲透水了,可以讓喉韻更好。
  2. 常有人提到講究的茶友們,會用山泉水或山溪水,原因是山中的活水,比起自來水或是煮沸的水,更帶有二氧化碳,會讓茶泡起來的滋味更有活力。
  3. 泡茶溫度,一般來說,水煮開100度後就可以直接泡了,如果水質沒有很好,可以煮久一點(約10秒),讓雜質沉澱,烏龍茶會建議用滾水,如果有紫砂壺更讚,泡前先用熱水溫一下壺,清心烏龍(阿里山高山茶)在喝他的鮮味,不能久泡,當然也需要依據茶葉的老嫩、焙度、香氣,來調整泡茶時間,一般可以嘗試過3~5次,就可以大約抓到自己喜歡的茶味濃淡了。一般來說泡茶的水溫越高,茶為越強,香氣也更能出來,但泡過頭時造成苦澀的機會也越大,反之水溫太低,茶味不容易出來,所以應該依照春/冬茶,來調整這一批的泡茶時間與水溫。
  4. 茶葉量一般來說約占茶壺的2/3左右,也常聽到說撲滿茶壺底,但其實也是要看茶葉品種與製成,像是烏龍茶揉捻得很緊,需要的空間較多,所以茶葉量就可以放少一點,讓茶葉都能在茶壺裡張開,讓茶葉的香氣與滋味完全釋放,茶量也不建議放太多,太擠的話茶葉都悶擠在一起,味道會出不來。
  5. 雖然說烏龍茶較不怕熱水,也耐泡,但也不是熱水狂沖就能泡出香氣,可以採用單點式注水,不需用螺旋形方式加水,也不要直沖茶葉,讓茶葉慢慢在熱水裡頭,散發出香味即可
  6. 泡茶時間秒數,一般來說第一泡可以抓40~60秒,看個人喜好,想要清爽的口感或是茶味濃一點,太久會苦澀,第二泡再加個10~30秒,依序往上加,高山烏龍茶一般可以泡5~7次以上,當然口味的調整,時間控制還是多試幾次,就可以抓到自己喜歡的滋味了。

泡茶喝茶是一件有趣的是,就像沖泡咖啡一樣,相同的茶葉/豆子,在不同的泡茶者手上,就會展現出不同的滋味,期待大家都能上手,並嘗試出自己喜歡的口味以及完美的泡茶時間以及比例喔。

關於山茶堂:嚴選海拔1600公尺阿里山高山烏龍茶,保證不混茶、不殘留農藥,讓茶友喝得開心放心!

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分辨挑選阿里山高山茶的好壞

阿里山高山茶好壞

大家在挑選阿里山高山茶時候,常常會不知道該怎麼去辨別茶葉好壞,會擔心送禮送到劣質茶葉會沒面子,但如果不是老手或是熟識的購買來源,都還是會有一定的疑慮吧,沒關係,今天從幾個簡單的步驟,和大家一起來討論阿里山高山茶該怎麼做挑選方式:

高山茶茶乾外觀

剛拿到茶葉時候,首先看他的保存方式,如果是用密封罐或是真空袋封存好的茶葉,甚至是從防潮箱拿出來的,那第一步就知道有用心在對待茶葉,接著在開封後,可以抓取一小把,約一次入壺的量,細心的觀察可以看出,如阿里山茶的茶乾式揉捻球形,是否圓潤飽滿,因為高山天氣寒冷的生長,因此顆粒會比較小顆一點,接著捏捏看,如果可以捏碎,代表茶乾是有充分乾燥的,如果帶有彈性,就是受潮了,就不值得購買。

聞味(嗅高山茶茶乾風味) 

接著捧來聞聞看,從茶乾的茶香,好茶乾會有新鮮香甜的茶香味,反之如果是保存不良的老茶,可以聞到陳味、異味、沒有茶乾香,好的茶葉內的雜質如茶梗、茶末會很少。

觀察茶湯色

不論是哪一種茶品,好的茶泡起來的茶湯會清澈乾淨,不會有混濁或太多沉澱物質。

品嚐口感

好的茶喝起來不會有苦味,會是甘醇順口的,入口後先含著茶湯,用舌尖在口腔內反覆品嘗後再入喉,好茶會在嘴巴內韻出茶味,後韻會持續在舌齒之間發散出甘甜,是享受茶最精華的步驟。

沖泡次數

如果是春/冬兩季茶,因為種植時間長,較為耐泡,一般可以回沖達7次,如果是混假茶精,第二泡之後就不會有太濃的茶味了,這也是高。

觀察茶底茶葉

當我們把沖泡過後的茶葉展開來看,就可以看到茶葉完整的樣子,是否是一心二葉,而葉面是否完整、嫩度、摘採法,非常直接的可以看到茶葉的品質。

購買阿里山高山茶,多問多嘗試

在購買時記得多詢問茶葉的產地、海拔高度、製作工法、摘採季節年份等資訊,如果可以得到明確回應,就可以增加好茶信任度,如果資訊不透明,或是售價明顯便宜,都需要特別注意。

相信各味茶友們透過以上七種方式,在下次購買茶時就可以拿出來試試看,多看多比較,再多嘗試過後,相信大家慢慢地就會知曉,好壞茶的基礎分辨方式。

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健康冷泡茶懶人包做法

我們台灣人喜歡喝茶,小小的台灣一年茶業消耗量可是排名世界第六名呢,老人喜歡喝熱泡茶葉,年輕人喜歡喝茶冷泡茶,但是一般飲品,方便取得以含糖飲料居多,雖然熱熱的天可以快速的來上一杯,不過也容易變胖也較不解渴,近幾年大家愛上喝健康的冷泡茶,也非常方便準備,只要把茶包丟進水壺放進冰箱,一晚睡起來或是下班回家,就有一杯健康止渴,也不會苦澀的回甘好滋味瞜。

我們只需要準備2件事,水瓶、茶葉

水瓶會建議是玻璃水瓶,方便直接從茶湯顏色,觀察茶葉濃淡,就不用都要打開喝一口才知道,跟熱水泡茶不同的是,因為是使用冷水,所以高山茶浸泡時間都需要8個小時以上,茶味才會顯現出來,其實時間也不用特別在意,如果不確定要泡多久,喜歡茶味多一點就泡久一點,喜歡清爽就早點拿出來喝即可,可以自己自由地做調整。

如果是喜歡注重細節的茶友,一般冷泡茶會選擇使用沒發酵的綠茶、烏龍茶、金萱茶為主,每1公克的茶葉配100CC水的量,市面上茶包約是2~3公克左右,都適合辦公室用的水瓶量,下班前把冷水茶包放進去置入冰箱,明早上班就有一杯清涼解渴的冷泡茶啦!

那水溫呢?為什麼冷泡茶喝起來特別清爽,因為低溫的泡法,不會讓茶葉內的咖啡鹼溶解出來,喝現磨咖啡會覺得苦味,就是帶有咖啡鹼的原因,而讓茶湯喝起來鮮甜的胺基酸,會特別容易泡出味來,「入口微苦,回味清甜」因為回甘是與苦味的共同形成,所以回甘的甜味也會稍淡些。

我們山茶堂的烏龍與金萱都是球形茶葉,所以要8個小時的浸泡時間,茶味才會出來,如果是用條索狀的散茶茶葉,約4個小時就足夠了,因為球型的茶葉揉捻得很紮實,需要較長的時間來靜置溶出,讓茶味顯出來。

冷泡時間一般時間如下:

綠茶4小時、高山茶8小時、烏龍茶8小時、紅茶10小時、金萱8小時,如果個人濃淡,還是可以自游隨時打開來淺嚐,依照喜好做調整!

冷泡茶的選擇也會建議,選當季新茶,不選老茶,我們山茶堂都是選用當季當年度的茶,一般茶行或是茶包,因為大量採購囤貨,就難做到這點了。

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阿里山茶生熟茶以及發酵度淺談

很多愛喝茶的茶友們,在基本接觸茶後,會發現茶葉除了紅茶、綠茶、烏龍茶之外,還更細分有生熟茶&發酵度等等的細節,常常聽得一頭霧水,就簡單整理一個大方向,讓茶友們更快速的來了解吧!

1.發酵 : 茶葉的發酵跟一般酒、醬油的發酵釀造是不一樣的喔! 而是在茶葉採收時,單純的在室外鋪開作曬乾的動作,這靜置的動作我們叫做萎凋,也稱作走水,是為了讓茶菁在採收時的葉面露水,先透過曝曬讓水分蒸發,讓茶菁變軟後移到室內,再做室內萎凋的步驟,都完成後就可以進行發酵,如果要做不發酵茶(綠茶),就跳過此步驟,直接到殺菁的步驟。

茶葉發生的氧化作用,就是發酵,也決定要做成什麼茶,是製茶過程中非常重要的部分,而發酵是跟著室內萎凋,一起進行的步驟,藉著加強攪拌可以加速發酵的步驟。

發酵有幾個作用:

一、改變茶湯顏色:不發酵茶為淡金黃色的綠茶,發酵越重就會越紅,全發酵茶就是紅茶。

二、改變茶味:不發酵茶為清爽的綠茶,半發酵的花香如烏龍茶,全發酵的紅茶

三、茶的口感:發酵度越少,喝起來月接近自然的口感,發酵越多茶味也會較濃。

所以從發酵的度的高低可排成 : 綠茶>白茶>青茶>烏龍茶>紅茶>黑茶

那不發酵茶好?發酵茶好呢?

不發酵茶沒有經過此工序,保留了較多的天然物質,在抗老能降火氣上有幫助,也較清香甘甜,適合夏天喝。

而發酵茶則是具有幫助消化、降脂的效用,喉韻也較佳,適合冬天喝。

2.焙火 : 在一連串的製茶完成的茶葉,再經過培火的步驟,就可以讓茶葉發揮出香味,依照茶葉種類,將焙火依時間溫度,有分為輕烘焙(生茶)、中烘焙、種烘焙(熟茶)。生茶比較接近茶葉原味,較清香甘甜,適合高山茶,熟茶較潤喉醇厚,茶味較濃也較耐泡,喜好也是依照各位茶友做選擇。

烘焙的主要目的也是為了降低茶葉含水量至4%~6%左右,增加茶葉的保存品質,也可以消除異味、殺菌和增進茶香味,兒烘焙的溫度和時間在掌握上,就是每位製茶師的功夫所在了,需要依每批茶葉來做調整,有人說「茶為君,火為臣,君臣佐使」,尤其烏龍茶特別的吃火功。

阿里山烏龍茶的特色在於半發酵茶,因此帶有不發酵綠茶的清香甘甜,也有全發酵紅茶的甘醇,所以品嘗起來會有清爽也會回甘,帶有多種口感層次的烏龍茶,是台灣阿里山知名的的代表茶的原因。

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如何購買阿里山茶?

訂購阿里山茶

網路上買阿里山茶,可以透過很多的方式,在現在網路方便的時代,可以有不少的方法,現在山茶堂也嘗試在想購買阿里山茶,卻無法親自來山上的茶友們,許多的購買茶的方式喔!

在山茶堂網站購買阿里山高山茶

最常見的就是在網站購買,在網路上買阿里山茶,已經是很常見的方式,也是僅次於實體店家的方法,不過現代人生活忙碌,透過網路買阿里山茶,會是越來越方便也安全的方法喔! 可以在網路上直接搜尋:山茶堂,就可以找到我們的網站了,當然直接打網址teaofali.com也很方便喔!

在網路購買阿里山山茶堂的茶品,有常見的信用卡付款ATM轉帳&超商付款貨到付款,對於常在網路上購買的用戶來說應該都不陌生,不過還是很多的茶友們對於網路購物不是很熟悉,常常迷路或停在某個訂購頁面,可能就會打消喝阿里山的念頭,沒關係!其實還有很多方便的方式喔!

透過山茶堂 Facebook 購買阿里山高山茶

透過臉書FACEBOOK聯繫我們,相信很多茶友們都有在使用臉書,當然山茶堂也不意外,只要在臉書搜尋:山茶堂,就可以輕鬆找到我們了,除了常常在臉書上分享阿里山茶的近況與茶訊外,也可以直接留言給我們喔,通常都會在1個小時內回覆您,很多茶友們阿,都會透過這個方式來詢問許多茶葉的問題喔! 更可以留下電話/姓名/地址,直接臉書輕鬆訂購阿里山茶喔!

加入山茶堂 LINE 購買阿里山高山茶

LINE也是大家愛用的APP沒錯吧! 當然也可以透過LINE訂購阿里山茶摟,只要在Line加入好友內搜尋@zrq3302p,就可以加入山茶堂瞜,直接留言給我們即可!我們也會儘快跟您回覆的! 更可以留下電話/姓名/地址,直接LINE輕鬆訂購阿里山茶喔!

當然當然,不要害羞!可以直接打電話來喔! 打手機或是市話都可以通,其實很多愛喝茶的朋友,對於網路使用可能不是太熟悉,也很多會是擔心網路的安全性,但是都沒有關係,直接打電話來,可以親自詢問茶葉的問題,當然更能親口確認訂購的細節,可以打0978227155 或 05-2533689,讓我們直接幫您服務吧!

以上提供了幾種目前的方式,其實也是茶友們提到的問題整理,如果茶友們有任何問題,也可請山茶堂幫忙喔!

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阿里山金萱茶,搖曳在深山裡的淡雅奶香

說到金萱茶,大家直覺應該就是~好喝!兩個字吧! 這款在台灣很常見的茶種,在阿里山茶區所種植出來的阿里山金萱茶,到底有什麼特別之處呢? 讓我們簡單的來分享一下,阿里山金萱的特色魔力吧!

阿里山金萱茶特色

阿里山金萱茶
阿里山金萱茶

因為「金萱茶」的產量比「烏龍」來得多,所以「金萱茶」的茶價通常都比烏龍茶平均上較為便宜(當然比賽茶是例外),採茶阿姨們在高山上採茶,除了一早搭車上山外,還要天氣賞臉,更要熟練的在太陽高掛前採下一心二葉,送到製茶廠,烘培出輕發酵的「阿里山高山金萱」,當然山茶堂是精選春&冬兩季的茶來跟茶友們分享。金萱茶湯顏色是清澈的金黃色,喝起來甘甜生津、不太帶有茶澀味,口感很特別。尤其適合一般初品茶的和還在學泡茶的茶友,對想嘗試要喝高山茶卻又不知道改怎麼入門,很推薦從金萱茶開始嘗試喔!因為通常新手泡茶很容易抓不準時間,泡太短茶湯味出不來,太久又會苦澀,又想嘗試山間的茶滋味,就是選擇金萱茶莫屬了,它屬於較好上手的茶種,一般嘗試個幾次就很容易抓到泡茶技巧,容錯率算很高!

阿里山金萱茶產區

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山茶堂種植在海拔1500公尺以上,是阿里山石棹地區較精緻的「高山金萱」,其實金萱主要產地集中在南投及嘉義,茶區平均高度達1000公尺以上,在阿里山的特殊地理氣候雲霧隴罩,加上水氣充足、環境的天然,山泉水,栽培出的茶,更帶有高山的清香,說到這邊,可能會覺得不就是喝個茶,也寫得太誇張吧,但是當一般常喝慣了罐裝茶&手搖茶後,真的嘗試喝過從阿里山來純正茶葉,光是泡茶時的香味就足以讓人不可思議到~茶醉垂涎了呢!

阿里山金萱茶起源

說了上述這麼多,免不了講古一下!金萱茶是用硬枝紅心做為父本,台農8號當作母本,1980年成功培育出排第十二號的新茶種,也定名為台茶十二號,這是金萱茶的學名故事,之後大家又稱作「金萱」,一般會叫做『27仔』,經過40幾年的培育才成功的茶種,樹態較一般的茶樹為橫張,產量豐富,環境適應力佳,葉面較厚呈現橢圓的形狀,葉子顏色濃綠帶有光澤,也帶有茸毛,相信對於很多茶友是熟悉再不過的的了!其實金萱茶栽種的面積範圍遍布台灣都有,在阿里山高海拔區上也有,所以也有人將阿里山金萱歸類在高山茶喔。

阿里山金萱茶特色

那除了技巧上屬於較好泡的茶種之外,口味也是另大家喜愛的,在阿里山上雲海間的特殊山頭氣,當然也非常受到茶農們和市場上的歡迎,金萱茶和青心烏龍茶、翠玉茶是台灣茶種植最多的三種茶樹種,不過金萱茶葉子肥厚、鮮嫩,茶葉子顏色翠綠帶有光澤,喝起來滋味甘純順喉,香純的回甘滋味,更帶有難以形容的淡奶香及花香,好像把阿里山放在口中淺嘗般,口感順喉特殊(當然也要一定等級以上的茶才會有明顯感覺),很是受到女生茶友們和年輕人們的歡迎呢。

高山茶海拔產地比較

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阿里山高海拔茶區產的金萱茶,和平地金萱茶相比,應該是奶香甘甜較為明顯。因問在高山上較冷,生長會慢上許多,茶葉所含的膠質增厚,當然茶澀味也會降低。

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【沖泡方式】:

茶壺熱泡法

  1. 一次茶葉量6公克,水容量150cc,水溫100度,第一泡50秒倒出即可飲用。
  2. 後續每泡茶可增加10~20秒,可連續沖泡8~10次,茶湯濃淡可依個人喜好調整。
  3. 沖泡器具採用陶瓷茶器或大茶杯、玻璃杯均可。
  4. 用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。

冷泡法

  1. 一次茶葉量6公克,注入常溫冷水600cc,冷藏4~8小時後即可飲用。
  2. 沖泡器具採用玻璃容器較佳。
  3. 用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。

相關文章:台灣好茶-金萱茶介紹&懶人泡茶法

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山茶堂茶葉禮盒介紹

喝茶是一件單純的事情,就像我們的包裝一樣,怎麼說呢? 當大家期待在喝茶的體驗上,我們從拿到茶葉盒出來就開始這段旅程,開始打開包裝前先請問大家一下,在什麼情境下會泡茶呢?是在吃飽時時、還是心煩時、上班時候時泡上一杯、無聊時來一杯、或是看書、朋友來訪的時呢?

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想必大家會喝茶的情境都不一樣,但期待喝到一杯甘甜的好茶,應該都是一樣的期待吧! https://www.teaofali.com/shop山茶堂也是這麼想的,從我們的名稱開始想像,茶從山中來,山上來的一杯茶,山中的茶樹是怎麼生長的?怎麼採收?經過幾道製茶工法?如何包裝的? 到我們我上泡出這壺茶經過了多少故事呢?
從提袋開始說吧,簡單的黑,像深山般的神秘,到底葫蘆裡面賣的是什麼茶?摸起來溫順的牛皮紙袋,圓如杯有一葉在其中的LOGO,適中的山茶堂三個字外不多做解釋!只在側邊小字低調的訴說著來歷!原來是來自阿里山、老饕愛的春冬季節所採收的茶,100%原葉沒有添加,更是從茶農手上直送到手的呢!
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從黑牛皮提袋內拿出了茶葉禮盒,延續內斂的黑,即便從外頭一點資訊也不給,但燙金的山茶堂,套句流行用語Bj4,花了不少功夫將LOGO重複調整到適中,恰如茶葉一樣用心製茶剛剛好。

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也附上了一張DM,將山茶堂的來龍去脈一一解釋清楚,這杯茶的來歷,我們是用怎麼樣的心情為您奉上這杯茶,希望您在品茶的同時,也能感同身在阿里山上,在山野間用山泉灌溉,吸收著大地的土壤,在雲霧間成長,到採收包裝送到您手上的細節,以及我們呈現的最高品質,希望不只從外在的包裝,更能在各個品茶的時刻,讓甘純的山茶味感動你的生命。

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也附有一張泡茶的教學酷卡,希望喝茶時後這張圖片可以沉澱您的心情,有如身在茶園,很簡單砌上一壺茶,品嘗其中的滋味,靜下來享受這一刻的回甘。

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打開禮盒包裝,一貫的黑,喝咖啡需要濃,喝茶需要淡,濃濃的咖啡用來醒腦,淡淡的茶香味用來清心,所以在包裝上,我們力求精簡,除了不會轉移掉目光外,也能起到專心的作用,讓喝茶這件事情,不受到外在的事物而分散,注意在泡茶,喝茶和朋友聊天的過程上。

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我們覺得喝茶是一件很享受的事情,可以沉澱自己,也可以歡樂的以茶會友,有句話覺得很有意思,生命不是要你做更多事;相反地,是要你做生命中最有意義的事。所以讓我們聚焦在美好的事物上,相信山茶堂的故事與理念,值得用一個午茶的片刻來細細琢磨一番,體驗高山茶的美味,重新體驗喝茶的樂趣。

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看得見的安心,茶葉農藥殘留檢驗

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茶葉安全,這一點山茶堂和大家一樣非常的重視,所以在送驗的部分,我們也絲毫不馬虎(商家們當然都嘛這樣說!),其實茶農們可是比誰更在意自己的商譽,我們除了拍胸普的保證外,也選擇在台灣專做茶葉檢驗的機構檢驗,很有趣吧!怎麼會有一間公司單純只是為了檢驗茶葉而存在?

最嚴格把關-TUV德國萊茵集團認證過的實驗室

其實台灣的茶葉市場很蓬勃,在頂級的茶市場,比賽茶等級的更是供不應求,所以混茶、毒茶才會讓很多不肖茶商,有投機取巧的空間存在,這間公司除了貴鬆鬆的檢驗費用,從十幾年前一百多項檢查項目,一路增加到目前高達405項,幾乎囊跨到了各總罕見項目,實驗室更是TUV德國萊茵集團認證過的實驗室。

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雖然山茶堂只短短的在網路上從募資平台出現僅一年初,但在數十年的實體茶葉經驗,告訴我們,雖然消費者無法在山上陪著我們種植、採收、包裝,那要如何做到讓消費者放心?

政府有規定農藥皆有一定的容許範圍,若有微量殘留是可以接受的。所以在檢測時候,在TTB會分析300~400多項農藥,檢驗項目包含二硫代胺基甲酸鹽、因滅汀、固殺草、嘉磷塞、勀安脖等…;雖然各國的農藥規範皆不相同,但還是會附上重點國家的規範,例如日本、歐盟、中國、美國。

台灣高山茶其實很安全

而且目前臺灣農民在茶園中進行病蟲害防治使用的藥劑,均屬安全性高及水溶性低的藥劑,故經沖泡過程泡出機會極微,基本上茶湯均符合飲用安全標準。雖然政府目前並沒有強制規定在茶葉檢驗項目,所以送驗上很多茶商,有些會一張 SGS 檢驗通用一整年,山茶堂秉持著好茶經得起簡要,要讓每位愛茶朋友都喝得安心,堅持每季每次採收都頻繁的送驗,相信一定可以讓大家知道我們的用心。

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大家可以仔細瞧瞧檢驗項目,實在是太多項了,可以從分析項目明細表中可以看到密密麻麻四大頁,當然也要注意檢驗日期,是否是近期的,很多茶商為了節省費用,會好幾年才送驗一次,送驗更能瞭解每季茶葉與土地的狀況。

相信點進來看這篇文章的讀者,都是瞭解近年來台灣食安的問題,現在買各種產品,不論是用的還是吃的,除了多注意一下產地外,更會上網爬爬商品的評價以及網友們的分享,當然山茶堂的茶友相信也不意外,除了店家自己掛保證茶品的產地之外,更需要第三方的認證,使消費者安心。

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耶誕送禮送到心坎裡,阿里山茶葉禮盒推薦

又到了一年一度的耶誕節節慶,大家的聚餐、交換禮物趴應該都滿檔了吧!交換禮物一直以來是大家想破頭,絞盡腦汁的項目,很怕收到不實用的禮物,也怕自己的禮物對方不喜歡,實在是令人又愛又恨又充滿驚喜的活動。記得去年耶誕節,有客人收到我們的茶葉禮盒,告訴我們這個拿來當做聖誕節交換禮物,收到的人當下覺得禮物很精緻,而在過了幾天喝了我們的茶飲後,更是開心地再次感謝送禮的客人,我們真的覺得很榮幸!

山茶堂提袋

今年我們要特別推薦適合送禮的兩款阿里山茶葉禮盒,在冬天冷颼颼的季節,給好友、親人獻上最暖心的茶葉禮盒,絕對是交換禮物最實用、最溫暖貼心的禮物首選!不僅可以自己買來品茗,送朋友也非常體面。

阿里山高山茶禮盒推薦

阿里山茶經典茶包禮盒組 ( 2016 春 ) | 茶包21包 + 禮盒

包含山茶堂的三款經典茶品:清心烏龍、金萱、蜜香紅茶,每種口味各7包。可以一次品嚐到來自阿里山高山茶的三種風味,茶包的設計,不管是熟捻泡茶的老手,或是不會泡茶、喜歡快速即時沖泡的新手,都可以輕鬆地品茗。

阿里山清心烏龍 ( 2016 冬 ) 禮盒

阿里山高山烏龍茶

山茶堂阿里山高山茶專賣的明星商品!嚴選海拔1500m的高山烏龍茶,得天獨厚的氣溫環境,種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣,採收時以人工手摘,嚴格要求採摘一心二葉,茶色翠綠清透,呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式,發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香,泡飲時產生蘭花香,入口後層次分明,發散獨特山頭氣,喉頭不斷生津,絕對是你值得一試的茶飲!