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健康冷泡茶懶人包做法

我們台灣人喜歡喝茶,小小的台灣一年茶業消耗量可是排名世界第六名呢,老人喜歡喝熱泡茶葉,年輕人喜歡喝茶冷泡茶,但是一般飲品,方便取得以含糖飲料居多,雖然熱熱的天可以快速的來上一杯,不過也容易變胖也較不解渴,近幾年大家愛上喝健康的冷泡茶,也非常方便準備,只要把茶包丟進水壺放進冰箱,一晚睡起來或是下班回家,就有一杯健康止渴,也不會苦澀的回甘好滋味瞜。

我們只需要準備2件事,水瓶、茶葉

水瓶會建議是玻璃水瓶,方便直接從茶湯顏色,觀察茶葉濃淡,就不用都要打開喝一口才知道,跟熱水泡茶不同的是,因為是使用冷水,所以高山茶浸泡時間都需要8個小時以上,茶味才會顯現出來,其實時間也不用特別在意,如果不確定要泡多久,喜歡茶味多一點就泡久一點,喜歡清爽就早點拿出來喝即可,可以自己自由地做調整。

如果是喜歡注重細節的茶友,一般冷泡茶會選擇使用沒發酵的綠茶、烏龍茶、金萱茶為主,每1公克的茶葉配100CC水的量,市面上茶包約是2~3公克左右,都適合辦公室用的水瓶量,下班前把冷水茶包放進去置入冰箱,明早上班就有一杯清涼解渴的冷泡茶啦!

那水溫呢?為什麼冷泡茶喝起來特別清爽,因為低溫的泡法,不會讓茶葉內的咖啡鹼溶解出來,喝現磨咖啡會覺得苦味,就是帶有咖啡鹼的原因,而讓茶湯喝起來鮮甜的胺基酸,會特別容易泡出味來,「入口微苦,回味清甜」因為回甘是與苦味的共同形成,所以回甘的甜味也會稍淡些。

我們山茶堂的烏龍與金萱都是球形茶葉,所以要8個小時的浸泡時間,茶味才會出來,如果是用條索狀的散茶茶葉,約4個小時就足夠了,因為球型的茶葉揉捻得很紮實,需要較長的時間來靜置溶出,讓茶味顯出來。

冷泡時間一般時間如下:

綠茶4小時、高山茶8小時、烏龍茶8小時、紅茶10小時、金萱8小時,如果個人濃淡,還是可以自游隨時打開來淺嚐,依照喜好做調整!

冷泡茶的選擇也會建議,選當季新茶,不選老茶,我們山茶堂都是選用當季當年度的茶,一般茶行或是茶包,因為大量採購囤貨,就難做到這點了。

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阿里山茶生熟茶以及發酵度淺談

很多愛喝茶的茶友們,在基本接觸茶後,會發現茶葉除了紅茶、綠茶、烏龍茶之外,還更細分有生熟茶&發酵度等等的細節,常常聽得一頭霧水,就簡單整理一個大方向,讓茶友們更快速的來了解吧!

1.發酵 : 茶葉的發酵跟一般酒、醬油的發酵釀造是不一樣的喔! 而是在茶葉採收時,單純的在室外鋪開作曬乾的動作,這靜置的動作我們叫做萎凋,也稱作走水,是為了讓茶菁在採收時的葉面露水,先透過曝曬讓水分蒸發,讓茶菁變軟後移到室內,再做室內萎凋的步驟,都完成後就可以進行發酵,如果要做不發酵茶(綠茶),就跳過此步驟,直接到殺菁的步驟。

茶葉發生的氧化作用,就是發酵,也決定要做成什麼茶,是製茶過程中非常重要的部分,而發酵是跟著室內萎凋,一起進行的步驟,藉著加強攪拌可以加速發酵的步驟。

發酵有幾個作用:

一、改變茶湯顏色:不發酵茶為淡金黃色的綠茶,發酵越重就會越紅,全發酵茶就是紅茶。

二、改變茶味:不發酵茶為清爽的綠茶,半發酵的花香如烏龍茶,全發酵的紅茶

三、茶的口感:發酵度越少,喝起來月接近自然的口感,發酵越多茶味也會較濃。

所以從發酵的度的高低可排成 : 綠茶>白茶>青茶>烏龍茶>紅茶>黑茶

那不發酵茶好?發酵茶好呢?

不發酵茶沒有經過此工序,保留了較多的天然物質,在抗老能降火氣上有幫助,也較清香甘甜,適合夏天喝。

而發酵茶則是具有幫助消化、降脂的效用,喉韻也較佳,適合冬天喝。

2.焙火 : 在一連串的製茶完成的茶葉,再經過培火的步驟,就可以讓茶葉發揮出香味,依照茶葉種類,將焙火依時間溫度,有分為輕烘焙(生茶)、中烘焙、種烘焙(熟茶)。生茶比較接近茶葉原味,較清香甘甜,適合高山茶,熟茶較潤喉醇厚,茶味較濃也較耐泡,喜好也是依照各位茶友做選擇。

烘焙的主要目的也是為了降低茶葉含水量至4%~6%左右,增加茶葉的保存品質,也可以消除異味、殺菌和增進茶香味,兒烘焙的溫度和時間在掌握上,就是每位製茶師的功夫所在了,需要依每批茶葉來做調整,有人說「茶為君,火為臣,君臣佐使」,尤其烏龍茶特別的吃火功。

阿里山烏龍茶的特色在於半發酵茶,因此帶有不發酵綠茶的清香甘甜,也有全發酵紅茶的甘醇,所以品嘗起來會有清爽也會回甘,帶有多種口感層次的烏龍茶,是台灣阿里山知名的的代表茶的原因。

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如何購買阿里山茶?

訂購阿里山茶

網路上買阿里山茶,可以透過很多的方式,在現在網路方便的時代,可以有不少的方法,現在山茶堂也嘗試在想購買阿里山茶,卻無法親自來山上的茶友們,許多的購買茶的方式喔!

在山茶堂網站購買阿里山高山茶

最常見的就是在網站購買,在網路上買阿里山茶,已經是很常見的方式,也是僅次於實體店家的方法,不過現代人生活忙碌,透過網路買阿里山茶,會是越來越方便也安全的方法喔! 可以在網路上直接搜尋:山茶堂,就可以找到我們的網站了,當然直接打網址teaofali.com也很方便喔!

在網路購買阿里山山茶堂的茶品,有常見的信用卡付款ATM轉帳&超商付款貨到付款,對於常在網路上購買的用戶來說應該都不陌生,不過還是很多的茶友們對於網路購物不是很熟悉,常常迷路或停在某個訂購頁面,可能就會打消喝阿里山的念頭,沒關係!其實還有很多方便的方式喔!

透過山茶堂 Facebook 購買阿里山高山茶

透過臉書FACEBOOK聯繫我們,相信很多茶友們都有在使用臉書,當然山茶堂也不意外,只要在臉書搜尋:山茶堂,就可以輕鬆找到我們了,除了常常在臉書上分享阿里山茶的近況與茶訊外,也可以直接留言給我們喔,通常都會在1個小時內回覆您,很多茶友們阿,都會透過這個方式來詢問許多茶葉的問題喔! 更可以留下電話/姓名/地址,直接臉書輕鬆訂購阿里山茶喔!

加入山茶堂 LINE 購買阿里山高山茶

LINE也是大家愛用的APP沒錯吧! 當然也可以透過LINE訂購阿里山茶摟,只要在Line加入好友內搜尋@zrq3302p,就可以加入山茶堂瞜,直接留言給我們即可!我們也會儘快跟您回覆的! 更可以留下電話/姓名/地址,直接LINE輕鬆訂購阿里山茶喔!

當然當然,不要害羞!可以直接打電話來喔! 打手機或是市話都可以通,其實很多愛喝茶的朋友,對於網路使用可能不是太熟悉,也很多會是擔心網路的安全性,但是都沒有關係,直接打電話來,可以親自詢問茶葉的問題,當然更能親口確認訂購的細節,可以打0978227155 或 05-2533689,讓我們直接幫您服務吧!

以上提供了幾種目前的方式,其實也是茶友們提到的問題整理,如果茶友們有任何問題,也可請山茶堂幫忙喔!

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阿里山金萱茶,搖曳在深山裡的淡雅奶香

說到金萱茶,大家直覺應該就是~好喝!兩個字吧! 這款在台灣很常見的茶種,在阿里山茶區所種植出來的阿里山金萱茶,到底有什麼特別之處呢? 讓我們簡單的來分享一下,阿里山金萱的特色魔力吧!

阿里山金萱茶特色

阿里山金萱茶
阿里山金萱茶

因為「金萱茶」的產量比「烏龍」來得多,所以「金萱茶」的茶價通常都比烏龍茶平均上較為便宜(當然比賽茶是例外),採茶阿姨們在高山上採茶,除了一早搭車上山外,還要天氣賞臉,更要熟練的在太陽高掛前採下一心二葉,送到製茶廠,烘培出輕發酵的「阿里山高山金萱」,當然山茶堂是精選春&冬兩季的茶來跟茶友們分享。金萱茶湯顏色是清澈的金黃色,喝起來甘甜生津、不太帶有茶澀味,口感很特別。尤其適合一般初品茶的和還在學泡茶的茶友,對想嘗試要喝高山茶卻又不知道改怎麼入門,很推薦從金萱茶開始嘗試喔!因為通常新手泡茶很容易抓不準時間,泡太短茶湯味出不來,太久又會苦澀,又想嘗試山間的茶滋味,就是選擇金萱茶莫屬了,它屬於較好上手的茶種,一般嘗試個幾次就很容易抓到泡茶技巧,容錯率算很高!

阿里山金萱茶產區

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山茶堂種植在海拔1500公尺以上,是阿里山石棹地區較精緻的「高山金萱」,其實金萱主要產地集中在南投及嘉義,茶區平均高度達1000公尺以上,在阿里山的特殊地理氣候雲霧隴罩,加上水氣充足、環境的天然,山泉水,栽培出的茶,更帶有高山的清香,說到這邊,可能會覺得不就是喝個茶,也寫得太誇張吧,但是當一般常喝慣了罐裝茶&手搖茶後,真的嘗試喝過從阿里山來純正茶葉,光是泡茶時的香味就足以讓人不可思議到~茶醉垂涎了呢!

阿里山金萱茶起源

說了上述這麼多,免不了講古一下!金萱茶是用硬枝紅心做為父本,台農8號當作母本,1980年成功培育出排第十二號的新茶種,也定名為台茶十二號,這是金萱茶的學名故事,之後大家又稱作「金萱」,一般會叫做『27仔』,經過40幾年的培育才成功的茶種,樹態較一般的茶樹為橫張,產量豐富,環境適應力佳,葉面較厚呈現橢圓的形狀,葉子顏色濃綠帶有光澤,也帶有茸毛,相信對於很多茶友是熟悉再不過的的了!其實金萱茶栽種的面積範圍遍布台灣都有,在阿里山高海拔區上也有,所以也有人將阿里山金萱歸類在高山茶喔。

阿里山金萱茶特色

那除了技巧上屬於較好泡的茶種之外,口味也是另大家喜愛的,在阿里山上雲海間的特殊山頭氣,當然也非常受到茶農們和市場上的歡迎,金萱茶和青心烏龍茶、翠玉茶是台灣茶種植最多的三種茶樹種,不過金萱茶葉子肥厚、鮮嫩,茶葉子顏色翠綠帶有光澤,喝起來滋味甘純順喉,香純的回甘滋味,更帶有難以形容的淡奶香及花香,好像把阿里山放在口中淺嘗般,口感順喉特殊(當然也要一定等級以上的茶才會有明顯感覺),很是受到女生茶友們和年輕人們的歡迎呢。

高山茶海拔產地比較

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阿里山高海拔茶區產的金萱茶,和平地金萱茶相比,應該是奶香甘甜較為明顯。因問在高山上較冷,生長會慢上許多,茶葉所含的膠質增厚,當然茶澀味也會降低。

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【沖泡方式】:

茶壺熱泡法

  1. 一次茶葉量6公克,水容量150cc,水溫100度,第一泡50秒倒出即可飲用。
  2. 後續每泡茶可增加10~20秒,可連續沖泡8~10次,茶湯濃淡可依個人喜好調整。
  3. 沖泡器具採用陶瓷茶器或大茶杯、玻璃杯均可。
  4. 用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。

冷泡法

  1. 一次茶葉量6公克,注入常溫冷水600cc,冷藏4~8小時後即可飲用。
  2. 沖泡器具採用玻璃容器較佳。
  3. 用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。

相關文章:台灣好茶-金萱茶介紹&懶人泡茶法

立即選購:

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淺談:阿里山高山茶價格多少才合理呢?

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很多朋友都會問我,阿里山高山茶價格一斤多少錢才合理?以及該怎麼選購呢?拿阿里山茶送禮太便宜怕被混茶,太貴又怕被當潘仔,想必茶葉價格是大部分茶友們會關心的事情,烏龍茶在台灣各地都有,風味也大不同,而茶葉透過改良場陸續推出了多種不同的茶種,依造價錢可略排為,烏龍、鐵觀音、紅茶、金萱、四季春、翠玉。其實,影響阿里山烏龍茶一斤價格高低的原因很多,茶商本身商譽以及茶葉的品質佔最大關鍵因素。

關鍵一、你買的阿里山高山茶真的是阿里山高山茶嗎?

阿里山高山茶價格

很多人購買到太便宜的茶葉,一般人直覺就是是否為混茶,Google 混茶一下就可發現,市面上七成以上的茶都是混茶,因此,購買茶葉最建議到可信任的茶商購買,最好是選擇小農直送,本身有茶園而非中間盤商,因為經過層層轉手,拿到消費者手上的茶葉,已經不知道被運送、修改調整了幾次。

關鍵二、高山茶的價格,取決於高山茶葉的海拔高度

阿里山採茶工

阿里山茶區種植面積廣達2000多公頃,而海拔從600公尺到1,800公尺之間,因高度價格的高低會差很大,因為越高的山區種植難度增加、產量當然也會隨高度而減少。然後採收也分為機採或手採,若是採茶阿姨們手採一斤的成本就是500元以上,越高的地方工錢更貴,因為低海拔阿姨們可以當天來回,高海拔因為車程遠,採茶季時只能住在山上。當然機採的話成本就低廉很多,不過大多用在低海拔產量多的地區,高海拔茶葉珍貴是不可能用機採的。我們以海拔 1,500 公尺以上的茶區來算,一斤手採茶的成本,至少需要 1,500 元以上,此外,從茶菁製作到茶葉的過程當中,中間的的製程轉換也是成本的來源,舉例來說,約四斤的茶菁才能製作出一斤的毛茶,製作好後還需要人工的挑茶梗,經過烘焙、包裝及運送才送到消費者手中,合理的價格至少在 2,400 以上,海拔更高的價格就更貴了。

關鍵三、品質、品質還是品質

阿里山高山茶專賣

除了海拔、採法外,影響阿里山茶葉價位,還包括當季的產量、產季、茶種、天氣等。
以產量來說越冷的季節,如冬天當然產量較少,相對的品質也較佳,所以茶友們一般都會選擇阿里山冬茶和春茶為第一名,產量僧多粥少,茶葉價格當然也居高不下,一般茶葉比賽也會選用此季節的茶。先天的影響還有天氣,如果遇到寒流或是颱風,都會造成當季減產。後天的因素除上述提到混茶之外,還有製茶師傅技術和製茶廠的設備,也都會影響到茶葉的品質。

所以,很多人會問我,為什麼網路上、市面上會有阿里山茶葉價格在 800 以下,探究其原因,可能的原因有:

  1. 品質較差的夏茶、秋茶
  2. 以機器大量採收的茶葉 (只要是機採,大概就可知道海拔不會太高了)
  3. 烘焙過程中,失敗了、走位了、做壞了的成品。

否則,殺頭的生意有人做,賠錢的生意絕對不會有人做的,假設各位茶友發現有些茶葉價格低於成本價格太多,這時候可能要小心警覺,你買的茶可能就不是真的阿里山高山茶了。

有興趣的朋友,也可參考文章:阿里山高山烏龍茶買貴了?淺談阿里山烏龍茶的價格成因

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山茶堂茶葉禮盒介紹

喝茶是一件單純的事情,就像我們的包裝一樣,怎麼說呢? 當大家期待在喝茶的體驗上,我們從拿到茶葉盒出來就開始這段旅程,開始打開包裝前先請問大家一下,在什麼情境下會泡茶呢?是在吃飽時時、還是心煩時、上班時候時泡上一杯、無聊時來一杯、或是看書、朋友來訪的時呢?

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想必大家會喝茶的情境都不一樣,但期待喝到一杯甘甜的好茶,應該都是一樣的期待吧! https://www.teaofali.com/shop山茶堂也是這麼想的,從我們的名稱開始想像,茶從山中來,山上來的一杯茶,山中的茶樹是怎麼生長的?怎麼採收?經過幾道製茶工法?如何包裝的? 到我們我上泡出這壺茶經過了多少故事呢?
從提袋開始說吧,簡單的黑,像深山般的神秘,到底葫蘆裡面賣的是什麼茶?摸起來溫順的牛皮紙袋,圓如杯有一葉在其中的LOGO,適中的山茶堂三個字外不多做解釋!只在側邊小字低調的訴說著來歷!原來是來自阿里山、老饕愛的春冬季節所採收的茶,100%原葉沒有添加,更是從茶農手上直送到手的呢!
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從黑牛皮提袋內拿出了茶葉禮盒,延續內斂的黑,即便從外頭一點資訊也不給,但燙金的山茶堂,套句流行用語Bj4,花了不少功夫將LOGO重複調整到適中,恰如茶葉一樣用心製茶剛剛好。

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也附上了一張DM,將山茶堂的來龍去脈一一解釋清楚,這杯茶的來歷,我們是用怎麼樣的心情為您奉上這杯茶,希望您在品茶的同時,也能感同身在阿里山上,在山野間用山泉灌溉,吸收著大地的土壤,在雲霧間成長,到採收包裝送到您手上的細節,以及我們呈現的最高品質,希望不只從外在的包裝,更能在各個品茶的時刻,讓甘純的山茶味感動你的生命。

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也附有一張泡茶的教學酷卡,希望喝茶時後這張圖片可以沉澱您的心情,有如身在茶園,很簡單砌上一壺茶,品嘗其中的滋味,靜下來享受這一刻的回甘。

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打開禮盒包裝,一貫的黑,喝咖啡需要濃,喝茶需要淡,濃濃的咖啡用來醒腦,淡淡的茶香味用來清心,所以在包裝上,我們力求精簡,除了不會轉移掉目光外,也能起到專心的作用,讓喝茶這件事情,不受到外在的事物而分散,注意在泡茶,喝茶和朋友聊天的過程上。

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我們覺得喝茶是一件很享受的事情,可以沉澱自己,也可以歡樂的以茶會友,有句話覺得很有意思,生命不是要你做更多事;相反地,是要你做生命中最有意義的事。所以讓我們聚焦在美好的事物上,相信山茶堂的故事與理念,值得用一個午茶的片刻來細細琢磨一番,體驗高山茶的美味,重新體驗喝茶的樂趣。

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看得見的安心,茶葉農藥殘留檢驗

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茶葉安全,這一點山茶堂和大家一樣非常的重視,所以在送驗的部分,我們也絲毫不馬虎(商家們當然都嘛這樣說!),其實茶農們可是比誰更在意自己的商譽,我們除了拍胸普的保證外,也選擇在台灣專做茶葉檢驗的機構檢驗,很有趣吧!怎麼會有一間公司單純只是為了檢驗茶葉而存在?

最嚴格把關-TUV德國萊茵集團認證過的實驗室

其實台灣的茶葉市場很蓬勃,在頂級的茶市場,比賽茶等級的更是供不應求,所以混茶、毒茶才會讓很多不肖茶商,有投機取巧的空間存在,這間公司除了貴鬆鬆的檢驗費用,從十幾年前一百多項檢查項目,一路增加到目前高達405項,幾乎囊跨到了各總罕見項目,實驗室更是TUV德國萊茵集團認證過的實驗室。

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雖然山茶堂只短短的在網路上從募資平台出現僅一年初,但在數十年的實體茶葉經驗,告訴我們,雖然消費者無法在山上陪著我們種植、採收、包裝,那要如何做到讓消費者放心?

政府有規定農藥皆有一定的容許範圍,若有微量殘留是可以接受的。所以在檢測時候,在TTB會分析300~400多項農藥,檢驗項目包含二硫代胺基甲酸鹽、因滅汀、固殺草、嘉磷塞、勀安脖等…;雖然各國的農藥規範皆不相同,但還是會附上重點國家的規範,例如日本、歐盟、中國、美國。

台灣高山茶其實很安全

而且目前臺灣農民在茶園中進行病蟲害防治使用的藥劑,均屬安全性高及水溶性低的藥劑,故經沖泡過程泡出機會極微,基本上茶湯均符合飲用安全標準。雖然政府目前並沒有強制規定在茶葉檢驗項目,所以送驗上很多茶商,有些會一張 SGS 檢驗通用一整年,山茶堂秉持著好茶經得起簡要,要讓每位愛茶朋友都喝得安心,堅持每季每次採收都頻繁的送驗,相信一定可以讓大家知道我們的用心。

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大家可以仔細瞧瞧檢驗項目,實在是太多項了,可以從分析項目明細表中可以看到密密麻麻四大頁,當然也要注意檢驗日期,是否是近期的,很多茶商為了節省費用,會好幾年才送驗一次,送驗更能瞭解每季茶葉與土地的狀況。

相信點進來看這篇文章的讀者,都是瞭解近年來台灣食安的問題,現在買各種產品,不論是用的還是吃的,除了多注意一下產地外,更會上網爬爬商品的評價以及網友們的分享,當然山茶堂的茶友相信也不意外,除了店家自己掛保證茶品的產地之外,更需要第三方的認證,使消費者安心。

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耶誕送禮送到心坎裡,阿里山茶葉禮盒推薦

又到了一年一度的耶誕節節慶,大家的聚餐、交換禮物趴應該都滿檔了吧!交換禮物一直以來是大家想破頭,絞盡腦汁的項目,很怕收到不實用的禮物,也怕自己的禮物對方不喜歡,實在是令人又愛又恨又充滿驚喜的活動。記得去年耶誕節,有客人收到我們的茶葉禮盒,告訴我們這個拿來當做聖誕節交換禮物,收到的人當下覺得禮物很精緻,而在過了幾天喝了我們的茶飲後,更是開心地再次感謝送禮的客人,我們真的覺得很榮幸!

山茶堂提袋

今年我們要特別推薦適合送禮的兩款阿里山茶葉禮盒,在冬天冷颼颼的季節,給好友、親人獻上最暖心的茶葉禮盒,絕對是交換禮物最實用、最溫暖貼心的禮物首選!不僅可以自己買來品茗,送朋友也非常體面。

阿里山高山茶禮盒推薦

阿里山茶經典茶包禮盒組 ( 2016 春 ) | 茶包21包 + 禮盒

包含山茶堂的三款經典茶品:清心烏龍、金萱、蜜香紅茶,每種口味各7包。可以一次品嚐到來自阿里山高山茶的三種風味,茶包的設計,不管是熟捻泡茶的老手,或是不會泡茶、喜歡快速即時沖泡的新手,都可以輕鬆地品茗。

阿里山清心烏龍 ( 2016 冬 ) 禮盒

阿里山高山烏龍茶

山茶堂阿里山高山茶專賣的明星商品!嚴選海拔1500m的高山烏龍茶,得天獨厚的氣溫環境,種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣,採收時以人工手摘,嚴格要求採摘一心二葉,茶色翠綠清透,呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式,發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香,泡飲時產生蘭花香,入口後層次分明,發散獨特山頭氣,喉頭不斷生津,絕對是你值得一試的茶飲!

 

 

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預防流感妙招:冬天喝紅茶最好

紅茶預防感冒

喝紅茶預防流感

小時候老人家們常常在說:「做粗重活的男人,喝紅茶卡適合啦」

所以冬天到了喝什麼茶比較適合呢? 答:紅茶

原來,茶都有各自的“季節特性”:紅茶溫潤可滋養人體陽氣,綠茶帶寒解燥熱,烏龍茶潤喉生津,花茶養肝壯膽。
冬天喝茶會推薦紅茶。紅茶的性質甘溫,含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。當然也可以加點糖、奶、蜂蜜來調味。

紅茶中含有蛋白質和糖,可以溫暖體腹達到抗寒;而紅茶也助消化、解油膩。還有預防流感的效用,這在冬天也是很有必要的。由於紅茶是一種發酵茶,刺激性弱,適合腸胃和身體較弱的人。

經過研究紅茶可以降低中風和心臟病的發病率。因此幫家裡有的老人家們,在冬季沏上一杯暖暖的紅茶,可以暖活身體外,還可以舒緩心腦血管疾病的發生。常喝紅茶還有預防流感的作用,這在冬天是很棒的,快隨手泡一杯奉給親愛的家人們吧。此外,喝紅茶對預防骨質酥鬆、減少皮膚癌發病率也有不錯的作用,許多的優點,也讓紅茶一直受到大家的喜愛呢。

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也提醒大家,泡紅茶的時候,茶葉量最好控制在3~5克,最好是現泡的熱熱喝,如果放置太久,營養和口感都會打折扣的喔。

紅茶是經過發酵而成的茶,茶多酚在氧化酶作用下會發生酶促氧化的反應,所以含量減少,也減小了對胃部的刺激。另外,這些茶多酚的氧化產物還能夠增強人體消化能力,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠健養胃。經常飲用加糖和牛奶的紅茶,能夠消炎、保護胃黏膜,對治療胃潰瘍也有一定效果。紅茶有清熱生津、利尿消腫、消除疲勞等功效,主要就是促進新陳代謝,它裡面的一些成分可以促進鈉、水的排出使人體新陳代謝加快 ,讓毒素快速排出。中風和心臟病,是冬季高發病。紅茶還能夠減少中風、心臟病的發作,因此,在冬天喝杯暖暖的紅茶,可以暖活身體外,又能達到防治疾病的功效。

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阿里山春茶與阿里山冬茶特色:春茶冬茶最為甘甜

阿里山冬茶特色

常說靠山吃山,在這座如此美麗的山上,好山水中孕育出來的阿里山冬茶與阿里山春茶,是如何的不同凡響呢?從地理位置來看,位處在北回歸線上,屬於亞熱帶高山,白天日照強,山嵐雲霧飄渺,日照透過水氣的折射,散出柔和的漫射光,晚間氣溫下降,溫差可達20幾度,特的山頭氣及土壤有機質豐富,造就阿里山茶的特色,平均曰照短,新葉成長緩慢,葉片肥潤、Q厚、細嫩、果膠質含量高,茶葉大而肥厚、澀味低而茶湯甘甜,耐沖泡,喝起來特別順口好入喉、香氣清新淡雅,為阿里山茶特色。

阿里山春茶特色茶園

一片茶園,一年會依四季春夏秋冬,採收四次,每個不同時節所採收的茶,喝起來都有明顯的特色分別。

阿里山春茶

因春季溫度適宜、雨量充足,茶樹在冬季因天冷加上缺少雨水,使得茶菁的生長緩慢呈現半休眠狀態,但節氣在交春之後,天氣回暖後開始萌發新芽,使春茶的芽葉肥壯,色澤翠綠,葉質柔軟,滋味鮮爽,香氣濃烈。因此阿里山春茶常有「以春茶為貴」之稱。

夏茶:由於天氣炎熱且雨量豐沛,此時節的茶葉生長快速,能泡出於茶湯的滋味相對較少,使得茶湯略遜於春茶的甘甜,香氣也較淡薄一些,且帶有淡淡苦澀,但若是經過有經驗的製茶師,也是可以製出良好的茶品,其實高海拔的茶區常會略過夏季的採收,讓茶園休養。但夏茶所含兒茶素及咖啡因較多,適合製造紅茶及白毫烏龍茶等滋味強烈、色澤鮮麗的茶。

秋茶:秋天降水少,氣候乾燥,在茶葉的長成,茶樹在春夏兩季的採收後,茶芽內所含成份相對降低,茶葉的香氣、滋味較為平和中庸品質介於春茶與夏茶之間,茶葉滋味、香氣顯得比較平和,是老茶客們喜愛的甘醇滋味,且香氣馥郁綿長。

 阿里山冬茶

冬茶與春茶是一年中品質最好的兩季茶,兩季茶的共同特色均耐沖泡,所謂「一甜遮三醜」,因此無論是冬茶或春茶,都相當受到品茶人士喜愛,冬茶的茶味清香,春茶則茶味濃烈。冬天因氣溫低、日照弱,當冬至到來所有植物正準備休養時,茶樹們努力擠出最後一季葉芽,也使得冬茶的香氣容易顯現,茶中的咖啡因與兒茶素含量較低,茶葉生長緩慢扎實,冬茶的香味清爽,茶湯喝起來更軟順、香氣清揚、不易苦澀,是行家必喝的好茶,也是阿里山冬茶的一大優點。

阿里山春茶採茶時節

四季的茶在品質特色,主要由溫度、雨水量、天氣、日照長短等不同氣候因素,在大自然的孕育下,也反映出各季茶的特色,當然都有各自喜歡的族群,老道有經驗的製茶師傅們也會依照不同季節的條件,來調整茶葉烘培法,展現當季的特色,也因如此變化多端的季節風味,增加了喝茶的樂趣,也讓茶友們、追尋著每季現採的當季茶呢!

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