大家在挑選阿里山茶葉時候,常常會不知道該怎麼去辨別茶葉好壞,會擔心送到爛茶會沒面子,但如果不是老手或是熟識的購買來源,都還是會有一定的疑慮吧,沒關係!今天從幾個簡單的步驟,和大家一起來討論阿里山茶該怎麼做挑選呢!

1.外觀 : 剛拿到茶葉時候,首先看他的保存方式,如果是用密封罐或是真空袋封存好的茶葉,甚至是從防潮箱拿出來的,那第一步就知道有用心在對待茶葉,接著在開封後,可以抓取一小把,約一次入壺的量,細心的觀察可以看出,如阿里山茶的茶乾式揉捻球形,是否圓潤飽滿,因為高山天氣寒冷的生長,因此顆粒會比較小顆一點,接著捏捏看,如果可以捏碎,代表茶乾是有充分乾燥的,如果帶有彈性,就是受潮了,就不值得購買。

2.聞味 : 接著捧來聞聞看,從茶乾的茶香,好茶乾會有新鮮香甜的茶香味,反之如果是保存不良的老茶,可以聞到陳味、異味、沒有茶乾香,好的茶葉內的雜質如茶梗、茶末會很少。

3.茶湯色 : 不論是哪一種茶品,好的茶泡起來的茶湯會清澈乾淨,不會有混濁或太多沉澱物質。

4.口感 : 好的茶喝起來不會有苦味,會是甘醇順口的,入口後先含著茶湯,用舌尖在口腔內反覆品嘗後再入喉,好茶會在嘴巴內韻出茶味,後韻會持續在舌齒之間發散出甘甜,是享受茶最精華的步驟。

5.次數 :如果是春/冬兩季茶,因為種植時間長,較為耐泡,一般可以回沖達7次,如果是混假茶精,第二泡之後就不會有太濃的茶味了,這也是高。

6.茶葉 : 當我們把沖泡過後的茶葉展開來看,就可以看到茶葉完整的樣子,是否是一心二葉,而葉面是否完整、嫩度、摘採法,非常直接的可以看到茶葉的品質。

7.多問 : 在購買時記得多詢問茶葉的產地、海拔高度、製作工法、摘採季節年份等資訊,如果可以得到明確回應,就可以增加好茶信任度,如果資訊不透明,或是售價明顯便宜,都需要特別注意。

相信各味茶友們透過以上七種方式,在下次購買茶時就可以拿出來試試看,多看多比較,再多嘗試過後,相信大家慢慢地就會知曉,好壞茶的基礎分辨方式拉