說到金萱茶,大家直覺應該就是~好喝!兩個字吧! 這款在台灣很常見的茶種,在阿里山茶區所種植出來的金萱茶,到底有什麼特別之處呢? 讓我們簡單的來分享一下,阿里山金萱的特色魔力吧!

阿里山金萱茶特色

item5-600x500

因為「金萱茶」的產量比「烏龍」來得多,所以「金萱茶」的茶價通常都比烏龍茶平均上較為便宜(當然比賽茶是例外),採茶阿姨們在高山上採茶,除了一早搭車上山外,還要天氣賞臉,更要熟練的在太陽高掛前採下一心二葉,送到製茶廠,烘培出輕發酵的「阿里山高山金萱」,當然山茶堂是精選春&冬兩季的茶來跟茶友們分享。金萱茶湯顏色是清澈的金黃色,喝起來甘甜生津、不太帶有茶澀味,口感很特別。尤其適合一般初品茶的和還在學泡茶的茶友,對想嘗試要喝高山茶卻又不知道改怎麼入門,很推薦從金萱茶開始嘗試喔!因為通常新手泡茶很容易抓不準時間,泡太短茶湯味出不來,太久又會苦澀,又想嘗試山間的茶滋味,就是選擇金萱茶莫屬了,它屬於較好上手的茶種,一般嘗試個幾次就很容易抓到泡茶技巧,容錯率算很高!

阿里山金萱茶產區

333

山茶堂種植在海拔1500公尺以上,是阿里山石棹地區較精緻的「高山金萱」,其實金萱主要產地集中在南投及嘉義,茶區平均高度達1000公尺以上,在阿里山的特殊地理氣候雲霧隴罩,加上水氣充足、環境的天然,山泉水,栽培出的茶,更帶有高山的清香,說到這邊,可能會覺得不就是喝個茶,也寫得太誇張吧,但是當一般常喝慣了罐裝茶&手搖茶後,真的嘗試喝過從阿里山來純正茶葉,光是泡茶時的香味就足以讓人不可思議到~茶醉垂涎了呢!

阿里山金萱茶起源

說了上述這麼多,免不了講古一下!金萱茶是用硬枝紅心做為父本,台農8號當作母本,1980年成功培育出排第十二號的新茶種,也定名為台茶十二號,這是金萱茶的學名故事,之後大家又稱作「金萱」,一般會叫做『27仔』,經過40幾年的培育才成功的茶種,樹態較一般的茶樹為橫張,產量豐富,環境適應力佳,葉面較厚呈現橢圓的形狀,葉子顏色濃綠帶有光澤,也帶有茸毛,相信對於很多茶友是熟悉再不過的的了!其實金萱茶栽種的面積範圍遍布台灣都有,在阿里山高海拔區上也有,所以也有人將阿里山金萱歸類在高山茶喔。

阿里山金萱茶特色

那除了技巧上屬於較好泡的茶種之外,口味也是另大家喜愛的,在阿里山上雲海間的特殊山頭氣,當然也非常受到茶農們和市場上的歡迎,金萱茶和青心烏龍茶、翠玉茶是台灣茶種植最多的三種茶樹種,不過金萱茶葉子肥厚、鮮嫩,茶葉子顏色翠綠帶有光澤,喝起來滋味甘純順喉,香純的回甘滋味,更帶有難以形容的淡奶香及花香,好像把阿里山放在口中淺嘗般,口感順喉特殊(當然也要一定等級以上的茶才會有明顯感覺),很是受到女生茶友們和年輕人們的歡迎呢。

高山茶海拔產地比較

moc-chau-tea-doi-2094890_640

阿里山高海拔茶區產的金萱茶,和平地金萱茶相比,應該是奶香甘甜較為明顯。因問在高山上較冷,生長會慢上許多,茶葉所含的膠質增厚,當然茶澀味也會降低。

menu-02

【沖泡方式】:

茶壺熱泡法

  1. 一次茶葉量6公克,水容量150cc,水溫100度,第一泡50秒倒出即可飲用。
  2. 後續每泡茶可增加10~20秒,可連續沖泡8~10次,茶湯濃淡可依個人喜好調整。
  3. 沖泡器具採用陶瓷茶器或大茶杯、玻璃杯均可。
  4. 用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。

冷泡法

  1. 一次茶葉量6公克,注入常溫冷水600cc,冷藏4~8小時後即可飲用。
  2. 沖泡器具採用玻璃容器較佳。
  3. 用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。

山茶堂: 100% 原萃阿里山茶

我們堅持友善茶園、每批送驗、不混茶、小農直送。歡迎大家品嘗我們的阿里山高山茶喔!