3分鐘冷泡茶做法

台灣人喜歡喝茶，小小的台灣一年茶業消耗量可是排名世界第六名呢，老人喜歡喝熱泡茶葉，年輕人喜歡喝茶冷泡茶，但是一般飲品，方便取得以含糖飲料居多，雖然熱熱的天可以快速的來上一杯，不過也容易變胖也較不解渴，近幾年大家愛上喝健康的冷泡茶，也非常方便準備，只要把茶包丟進水壺放進冰箱，一晚睡起來或是下班回家，就有一杯健康止渴，也不會苦澀的回甘好滋味。冷泡茶能夠保持茶葉的鮮香口感，配上清爽的口感，特別適合在夏天享用。

我們只需要準備2件事：水瓶、茶葉

適當的水瓶才能泡好冷泡茶：

冷泡茶可以使用多種不同的容器，常見的有茶壺、玻璃杯、水壺、保温杯等。

• 茶壺：茶壺是一種常見的冷泡茶容器，它可以讓茶葉在水中浸泡，使茶葉充分釋放香氣和味道。
• 玻璃杯：玻璃杯是另一種常見的冷泡茶容器，方便直接從茶湯顏色，觀察茶葉濃淡，就不用都要打開喝一口才知道，同時也方便清洗。
• 一般水瓶、PE 瓶：水壺也可以用於冷泡茶，特別是在外出或旅行時。
• 保温杯：保温杯也可以用於冷泡茶，可以保持茶湯的清爽口感，適合在外出或旅行時使用。選擇冷泡茶的容器時，建議選擇不含重金屬的材料來保證飲用的安全。

跟熱水泡茶不同的是，因為是使用冷水，所以高山茶浸泡時間都需要8個小時以上，茶味才會顯現出來，其實時間也不用特別在意，如果不確定要泡多久，喜歡茶味多一點就泡久一點，喜歡清爽就早點拿出來喝即可，可以自己自由地做調整。

如何依照茶葉特性泡出上等冷泡茶

如果是喜歡注重細節的茶友，一般冷泡茶會選擇使用沒發酵的綠茶、烏龍茶、金萱茶為主，每1公克的茶葉配100CC水的量，市面上茶包約是2~3公克左右，都適合辦公室用的水瓶量，下班前把冷水茶包放進去置入冰箱，明早上班就有一杯清涼解渴的冷泡茶啦!

那水溫呢？為什麼冷泡茶喝起來特別清爽，因為低溫的泡法，不會讓茶葉內的咖啡鹼溶解出來，喝現磨咖啡會覺得苦味，就是帶有咖啡鹼的原因，而讓茶湯喝起來鮮甜的胺基酸，會特別容易泡出味來，「入口微苦，回味清甜」因為回甘是與苦味的共同形成，所以回甘的甜味也會稍淡些。

我們山茶堂的烏龍與金萱都是球形茶葉，所以要8個小時的浸泡時間，茶味才會出來，如果是用條索狀的散茶茶葉，約4個小時就足夠了，因為球型的茶葉揉捻得很紮實，需要較長的時間來靜置溶出，讓茶味顯出來。

冷泡茶泡茶時間一般時間:

• 綠茶4小時
• 高山茶8小時
• 烏龍茶8小時
• 紅茶10小時
• 金萱8小時

如果個人濃淡，還是可以自游隨時打開來淺嚐，依照喜好做調整。冷泡茶的選擇也會建議，選當季新茶，不選老茶，冷泡茶選用新鮮茶葉是很重要的，因為新鮮茶葉才能保持茶葉的香氣和味道。新鮮茶葉不但有更多的香氣和味道，而且還具有更高的茶多酚和其他有益成分。茶葉如果已經保存了一段時間，其香氣和味道將會減弱，並且有可能會發生霉菌生長，導致茶葉變質。所以冷泡茶最好選擇新鮮的茶葉，並且在短時間內使用完畢，以保持茶葉的香氣和味道。山茶堂都是選用當季當年度的茶，一般茶行或是茶包，因為大量採購囤貨，就難做到這點了。